Cengiz Vardarsu

  • Referans-1  Ufuk ÖZBEK Concorde Tower O.P Müdürü 0548 810 05 02
  • Görüntülenme 53

Eğitim

  • 1996 - 1999
    Anadolu Üniversitesi Turizm Otelcilik Bölümü

    Üniversite

  • 1982 - 1985
    Özel Otelcilik Turizm Meslek Lisesi

    Lise

Deneyim

  • 1996 - 1998

    Hilton Mersin (5 Yıldızlı) Ziyafet Müdürü

    Tüm organizasyonların başlangıç ve bitiş anına kadar olan tüm gelişmeleri F&B Müdürüne raporlamak,
    Otelin gerçekleşecek tüm ziyafet organizasyonlarının menü ve hazırlıkları ile ilgili çalışmaları yapmak,
    Konaklama hariç tüm ziyafet organizasyonların satışı ve anlaşmaları,
    Tüm F&B servis personelinin sevk ve idaresi,
    Banquet organizasyonlarının düzenlenmesi hazırlıkları ve yönetimi ,
    Servis personelinin eğitimi ve geliştirilmesi;
    Günlük satış yapan outletlerin takibi F&B müdürüne raporlamak.

  • 1994 - 1996

    Club Tauna Öger Turizm (5 Yıldızlı Tatil Köyü) Servis Müdürü

    Tatil köyü nün içersinde bulunan tüm restaurantların personelinin mesailerinin organizasyonu mesleki eğitimi ve geliştirilmesi,
    Restaurantların sezon içersinde veya sezon sonrasındaki eksiklerinin tespit edilmesi ve tamamlatılması ile ilgili takipler,
    Mutfakla koordineli bir şekilde alakart restaurantların satış stratejilerinin belirlenmesi menülerinin hazırlık çalışmalarında bulunmak,
    Yıl sonunda belirlenen hedeflere ulaşılıp ulaşılmadığının raporlanması ve sebeplerinin araştırılması,
    Müşteri memnuniyetlerinin veya memnuniyetsizliklerinin sebeplerini belirleyip düzeltilmesi gereken düzenlemeleri yapmak.

  • 1992 - 1994

    Divan Oteli (4 Yıldızlı)

    Otelin outside cateringlerin de personel organizasyonu tüm checklist hazırlıkları organizasyonun hızlı ve eksiksiz bir şekilde yürütülmesi,
    Geçekleşen outside cateringlerin başlangıç ve bitiş sürecinde olan gelişmeleri bağlı müdüre raporlanması,
    Organizasyon sürecinde müşteri memnuniyetinin en üst düzeyde sağlanması için gereğini yapmak.

  • 1989 - 1992

    Etap Marmara (5 Yıldızlı)

    Otelin outside cateringlerin de personel organizasyonu tüm checklist hazırlıkları organizasyonun hızlı ve eksiksiz bir şekilde yürütülmesi.
    Balo salonu sorumlu captainlarından olup etkin ve yetkin personel seçme konusunda banquet manager‘e bilgi aktarımında bulunmak
    Organizasyonların ön hazırlıklarına nezaret edip geceye salonun hazırlamak.

  • 1983 - 1987

    Hilton İstanbul (5 Yıldızlı) 1983-1987

    Otelin çeşitli departmanlarında eğitim amaçlı çalışma ve daha sonra banquet ağırlıklı roof ve özel restaurantlarında servis personeli olarak görev yaptım.

YETENEK-BİLGİ

İletişime açık,ikna edici,sonuç odaklı çalışan ve analitik bakış açısına sahip yönetim tarzı Satış ve Pazarlama konusunda başarılı iş deneyimi; Mönü hazırlıkları bütçe planlaması ile ilgili çalışmalar İşletmenin kar amaçlı yönetimi için satın alma ve satış organizasyonları,cost çalışması yapabilme Personel verimi için eğitim ve seminer organizasyonları Tüm banquet ve grup organizasyonlarının planlanması; Müşteri memnuniyeti doğrultusunda gerekli çalışmaları yapıp organizasyonun hazırlanması

Diller

İngilizce
Orta

Sertifika-Kurs-Ödüller

  • 1900

    Yabancı Dil Kursu

    Bilkur ingilizce (2 Kur)

  • 1900

    Şarap Eğitimi

    Doluca Şarap Profesyonelleri Gümüş ve Altın Tirbüşon

  • 1900

    Hijyen Eğitimi

    Johnson Diversey Hijyen Eğitimi